Un'ondata di caldo scioglie il divertimento nostalgico della settimana degli anni '80 del Great British Baking Show

DiKate Kulzick 11/06/20 12:14 Commenti (55)

Lottie e Laura cercano di calmarsi, Il Great British Baking Show

Schermata: Netflix



Durante i primi due round, 1980's Week è sulla buona strada per essere uno degli episodi migliori e più divertenti di questa stagione di Il Great British Baking Show . Le torte sembrano gustose, le sfide sono divertenti e ci sono un sacco di lamenti riconoscibili, per lo più bonari, da parte dei panettieri e dei padroni di casa allo stesso modo sull'ondata di caldo sfortunatamente programmata. Le cose prendono una svolta quando viene rivelato lo showstopper. Faranno torte gelato, che dovrebbero essere precise e altamente decorate, a 35 gradi Celsius (circa 95 gradi Fahrenheit). È ridicolo. Rifiutandosi di fare sistemazioni per il tempo, i produttori e i giudici si aspettano che i panettieri si facciano avanti. Potrebbero portare un abbattitore o potrebbero almeno dare loro più tempo, in modo che il loro gelato abbia più tempo da impostare prima che debbano lavorarci nella soffocante tenda. Invece, si aspettano che i panettieri le cui torte si basano su condizioni di lavoro più ragionevoli ripensino al volo i loro spettacoli, e poi li blandiscono quando lottano. È meschino e duro, e assolutamente evitabile.

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Una grande parte del fascino di Il Great British Baking Show è il suo ambiente pittoresco e il set all'aperto. Tuttavia, la premessa di testare i fornai dilettanti utilizzando gli strumenti disponibili in una casa standard cade a pezzi quando la produzione crea condizioni di cottura irragionevoli. Sta preparando i fornai al fallimento. Questo sarebbe già abbastanza grave in una stagione regolare, quando i fornai avrebbero avuto un'intera settimana per esercitarsi e preparare i loro spettacoli, per non parlare delle potenziali previsioni del tempo che li avvertivano di un caldo weekend in arrivo. Nel ciclo di riprese compresso di questa stagione, non c'è tempo per adattarsi e ripensare, risultando in un round di spettacolo che sembra punitivo, rovinando quello che avrebbe dovuto essere un episodio di ritorno al passato arioso e affascinante.

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'Settimana degli anni '80'

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'Settimana degli anni '80'

Episodio

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L'episodio inizia in modo abbastanza divertente, con la canalizzazione di Matt e Noel E.T. per il loro pezzo di apertura. I fornai sono entusiasti delle prossime sfide. Piace settimana giapponese, avere l'opportunità di allungare diversi muscoli di cottura per ogni sfida mantiene l'episodio fresco. I fornai hanno idee diverse su cosa significassero gli anni '80 per il cibo, con Marc nostalgico e Dave poco entusiasta, ma sono di buon umore mentre si dirigono verso la tenda.

Noel e Matt snocciolano un elenco di riferimenti agli anni '80 - vedi i randagi - quindi annunciano la sfida della firma. I fornai dovranno preparare otto quiche individuali con basi di pasta frolla e due diversi ripieni di crema pasticcera salata. Avranno due ore in totale e le quiche dovranno essere presentate fuori dalle loro scatolette. Questa è un'altra semplice sfida alla firma e i fornai dovrebbero fare bene. Si tuffano subito e lo fanno anche i padroni di casa e i giudici, ricordando gli anni '80. A parte Marc e forse Hermine, i fornai sono troppo giovani per ricordare il decennio e Noel e Matt si divertono a testare le referenze su di loro. Marc ha molti preferiti, ma Peter non ha mai nemmeno sentito parlare delle canzoni menzionate da Matt.

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Anche se potrebbe non essere stato intenzionale, Peter ha scelto almeno un profilo aromatico adatto all'episodio, il curry tailandese. Paul osserva che il cibo tailandese non esisteva negli anni '80, ma Prue lo corregge, dicendo che è esattamente quando ha iniziato a sfondare. La quiche al curry tailandese di Peter sarà caratterizzata da peperoncino a volo d'uccello e polpa di granchio bianca, mentre il suo secondo è più sottile, con capperi, salmone affumicato e asparagi. Allo stesso modo Laura preparerà una quiche piccante e una più fresca, usando salsiccia calabrese e pasta di 'Nduja per la sua quiche di pizza e menta fresca, petit pois, asparagi e formaggio di capra per la sua quiche di piselli. Mark sta prendendo una strada diversa, mantenendo i suoi sapori della Cornovaglia per la sua quiche di merluzzo e formaggio blu della Cornovaglia e il suo eglefino affumicato, cheddar Davidstow e quiche di pasta di farro.



johnny depp paura e delirio

Il Great British Baking Show

Schermata: Netflix

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Un tradizionalista, Hermine si attiene ai preferiti familiari. Sta preparando una quiche di spinaci e funghi e una quiche di salmone e porri, con formaggio Gruyère e senape di Digione. Dave sta andando nella direzione opposta, con una quiche della colazione inglese, con uova strapazzate (all'interno della crema pasticcera più grande), patate fritte, trito di salsiccia di maiale e spezie per la salsiccia di Cumberland per la sua pasticceria. Sta anche preparando una quiche di controfiletto, avocado, paprika e peperoncino, sperando di impressionare i giudici con alcune nuove idee. L'ultima è Lottie, che sta preparando la sua quiche della colazione inglese, con salsiccia, sanguinaccio e fagioli al forno, oltre a una quiche di insalata estiva, con barbabietola, noci e formaggio di capra. Ha vinto la battaglia degli hamburger nella settimana giapponese. Forse metterà fuori combattimento Dave nella battaglia dell'inglese completo.

Il giro va più o meno agevolmente, ma all'inizio i fornai iniziano a sentire il calore. Entro i 45 minuti, la temperatura nella tenda è di 28 gradi Celsius (82,4 gradi Fahrenheit) e sale solo da lì. Il caldo fa male alla pasticceria, quindi i fornai riposano l'impasto nei congelatori piuttosto che nei frigoriferi. Sfortunatamente, Hermine è più lenta a preparare i suoi ripieni rispetto agli altri e quando tira fuori l'impasto dal congelatore, è congelato e ha bisogno di riscaldarsi prima di poterlo stendere. Nel frattempo, il caldo sta arrivando ai fornai, quindi vengono dati asciugamani bagnati da avvolgere intorno al collo, per cercare di rinfrescarsi. L'ultima cosa di cui la produzione ha bisogno è qualcuno che abbia un esaurimento da calore.

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Alla fine del round, i fornai sembrano surriscaldati, ma fiduciosi. A parte Hermine, cioè, che su sollecitazione di Laura accende il calore delle sue torte salate e finisce appena in tempo. Lottie è elogiata per la sua bella pasticceria, che entrambi i giudici adorano. A loro capita di odiare i fagioli al forno - per fortuna nessuno chiede una quiche senza fagioli - ma i fagioli sono fortunatamente a basso contenuto di sapori nella sua quiche per colazione e la sua quiche vegetariana è deliziosa. Dave ha un momento più difficile, poiché entrambe le sue torte salate sono troppo piccanti per Paul. Prue riconosce che l'uovo strapazzato non ha danneggiato la crema pasticcera nella sua torta salata come temeva, tuttavia Dave non riceve molti elogi da nessuno dei due giudici. È decisamente nei guai.

Entrambe le quiche di Marc sono deliziose e Paul adora la sua pasticceria, anche se Prue nota che le sue quiche sono troppo simili, date le istruzioni. Laura ha qualche problema di perdita con il suo chorizo ​​e Prue trova la pasta un po' dura, ma sia a Paul che a Prue piacciono i suoi sapori. Peter ha le torte salate più belle del gruppo e a Paul piace particolarmente il salmone, ma Prue scopre che il peperoncino travolge il granchio nella sua quiche tailandese. Fortunatamente, ha anche inchiodato la sua pasticceria, quindi finora ha un bell'aspetto. L'ultima è Hermine, che sembrava pronta per una stretta di mano alla Paul Hollywood, se fosse stata in grado di cucinare la sua pasta solo un tocco in più. Sia Paul che Prue adorano le sue quiche, complimentandosi con la loro consistenza, i sapori e la pasticceria. Era preoccupata che sarebbe stata in fila per tornare a casa, quindi è sollevata e orgogliosa quando Paul prende una quiche in più per dopo.

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L'esempio dei produttori di ciambelle con le dita, Il Great British Baking Show

Schermata: Netflix

Il caldo continua a salire mentre i fornai si preparano per il tecnico, che è stato impostato da Paul. I fornai avranno due ore e 45 minuti per preparare sei ciambelle alla crema e marmellata. Ancora una volta, questa non dovrebbe essere una sfida troppo dura, ma friggere in profondità qualsiasi cosa con quel tipo di calore è miserabile. I fornai misurano la temperatura nella tenda e sono 35,8 gradi Celsius (96,44 Fahrenheit). Rimanere concentrato sarà difficile. Paul è stato ispirato per la sfida dal suo primo lavoro, friggere le ciambelle nel negozio di suo padre. Come ricorda, ottenere le ciambelle della giusta tonalità di oro, ma non bruciate, può rivelarsi difficile.

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Nella tenda la temperatura fa già male all'impasto dei fornai, quindi sono pronti a farlo lievitare, maneggiando l'impasto il meno possibile. La maggior parte decide di far lievitare l'impasto all'aperto, sfruttando la temperatura, ma Dave opta per il cassetto di lievitazione. Questo finisce per essere un errore. Mentre l'impasto degli altri raddoppia velocemente, il suo non sale mai, mettendolo subito dietro al resto dei fornai. Mentre il loro impasto lievita, i fornai preparano la loro mousseline di crema, una svolta burrosa sulla crema pasticcera. Dovranno preparare e friggere le loro ciambelle, quindi raffreddarle prima di condire la mousseline, o si scioglierà, quindi la gestione del tempo sarà la chiave.

Con l'impasto (per lo più) lievitato, i fornai si sono messi a arrotolarlo in sei dita di dimensioni appropriate. Dopo un rapido giro di risatine e battute sulle taglie, è ora di friggere e i fornai sono in rivolta. Come dice Laura, vuoi stare sopra una friggitrice a 35 gradi? Si lamentano e si alimentano, gestendo le loro friggitrici senza troppi problemi: l'olio di Dave è troppo caldo, ma gli altri riescono a evitare questa trappola e in poco tempo è tempo di decorare. Peter fa un piccolo curiosare, poiché non ha un punto di riferimento per come dovrebbero essere, e segue l'esempio degli altri, affettando le sue ciambelle sulla parte superiore e versandoci dentro la panna, seguita dalla marmellata. Quando i fornai mettono le loro ciambelle sul tavolo per giudicare, Dave sembra ruvido, sotto provato e troppo fritto, ma tutti gli altri sembrano a posto.

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Lottie attraversa l'ondata di caldo, Il Great British Baking Show

Schermata: Netflix

Non sorprende che Dave sia all'ultimo ritmo. Lottie è quinta, le sue ciambelle un po' troppo scure e un po' dure. Laura è in quarta, le sue ciambelle un po' troppo fritte e disordinate, anche se ancora gustose. Marc prende il terzo posto, poiché le sue ciambelle sono più consistenti nella forma. In un Sfornare miracolo, Paul lascia Marc fuori dai guai per la sua crema mousseline tutt'altro che ideale a causa delle condizioni nella tenda. Le ciambelle di Peter sono deliziose, ma un po' corte, mettendolo al secondo posto, ed Hermine continua il suo dominio sulla settimana degli anni '80 vincendo la tecnica, le sue ciambelle deliziose e ariose.

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Entrando nel secondo giorno, Hermine ha un bell'aspetto e Dave è nei guai, con Lottie e Laura non molto indietro. Non si prevede che le temperature raggiungano i massimi del giorno precedente, ma considerando la loro sfida da showtopper, non avranno bisogno di provocare il caos. Esatto, i fornai reinventeranno le torte gelato. Avranno quattro ore e mezza per assemblarli, con l'unica specifica che devono includere un elemento cotto. I produttori forniscono gelatieri, ma per il resto utilizzeranno tutti gli stessi materiali che usano di solito.

Peter è eccitato per la sua torta, che avrà gelato al brandy, gelato alla torta di Natale, marzapane, scatti di brandy ricoperti di cioccolato e un rivestimento di meringa italiana. Anche Hermine sta prendendo ispirazione dalle feste, con la sua torta gelato al mango e cocco avvolta da un nastro di coulis di lamponi, seduta su una base di pasta frolla. Marc sta andando più retrò per la sua torta, cercando di catturare l'aspetto di una gelateria con strati di mousse di more, gelato al miele e nocciola e gelato al caramello e noci pecan impilati uno sopra l'altro e avvolti con un pan di spagna al cioccolato joconde.

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Il Great British Baking Show

Schermata: Netflix

Laura sta andando alla grande con la sua torta Death by Chocolate. Avrà gelato pralinato al caramello salato, gelato al brownie, un pan di spagna al cioccolato, una ganache al cioccolato a goccia, baci di meringa e nocciole. La torta tiramisù di Dave sarà un po' più contenuta in confronto, con pan di spagna imbevuti di liquore alle mandorle, un disco al cioccolato e strati di caffè e gelato alle mandorle. Controverso, decorerà con semplici vortici di gelato in cima alla sua torta. Paul è convinto che non funzioneranno a queste temperature, ma Dave si è impegnato a provarci. L'ultima è Lottie, che sta correndo un rischio con la sua torta mix tape degli anni '80. Avrà gelato al cioccolato, gelatina di ciliegie e mousse di more, impilati su una torta di riso soffiato al cioccolato, con gelato al cioccolato che circonda i lati della torta, imitando l'aspetto di una cassetta. Ancora una volta, Paul lo sconsiglia: non è possibile che regga a queste temperature. Tuttavia, la sua unica altra opzione è quella di cambiare completamente il suo design, e mentre la sua torta sembra condannata, è comprensibile che non voglia ricominciare da zero il giorno dello spettacolo.

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Mentre Lottie è probabilmente nei guai, è Laura che colpisce il primo ostacolo. Rimane indietro quando preme il pulsante sbagliato della sua gelatiera, facendola sbattere ma non congelando la sua crema pasticcera. Alla fine si rende conto del suo errore, ma ha perso 40 minuti cruciali di tempo di impostazione. Noel viene a controllarla e inizia a deridere le sue affermazioni familiari secondo cui probabilmente tornerà a casa finché non si renderà conto che questa volta potrebbe davvero tornare a casa. Mentre Laura fatica a rimettersi in carreggiata, Lottie fa una scelta difficile e inizia a tagliare il suo gelato al cioccolato prima che sia completamente pronto, preoccupata che finirà il tempo se aspetta. Si rivela la scelta sbagliata, e nel momento in cui sta preparando la sua torta, il gelato al cioccolato è un pasticcio sciolto. È troppo morbido per rimanere sulla torta e scivola dai lati in una pozzanghera sul suo piatto.

La maggior parte dei fornai presenta torte che soffrono nell'ordine e nella presentazione a causa del caldo, ma alcuni riescono a tirarle fuori. La torta di Marc ha un aspetto molto impressionante, grazie al suo pan di spagna. È innamorato del suo gelato al miele, ma i giudici adorano il resto della sua torta. La torta di Hermine sembra adorabile, anche se non è abbastanza quadrata e liscia. Prue ama i sapori dei gelati e Paul si complimenta con la pasta frolla al burro. Poi c'è Peter, la cui torta sembra immacolata. Le sue consistenze non sono del tutto corrette, la sua torta ricca di frutta è troppo lenta da scongelare, il che rende difficile mangiarla prima che il gelato si sciolga, ma i suoi sapori sono deliziosi. Nel mezzo c'è Dave, il cui tiramisù è disordinato, ma comunque gustoso, con una bella consistenza.

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Il Great British Baking Show

Schermata: Netflix

Questo lascia Lottie e Laura in fondo. La torta di Lottie è una totale mancanza. A Prue piace il suo gelato al cioccolato, ma a Paul non piacciono nemmeno i suoi sapori. Quanto a Laura, le sue meringhe sono buone e i gelati sono buonissimi, ma è sbilenco e sciolto. Anche Paul ha un problema con la sua decisione di mettere i brownies nel gelato, ma ovviamente si sbaglia: ovviamente puoi congelare i brownie, i brownies funzionano benissimo come basi per torte gelato e ci sono molti deliziosi gelati brownie là fuori; Espandi il tuo palato, Paul, quindi meno se ne parla meglio è.

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Dopo una brutta fine del giudizio, i fornai aspettano che i giudici deliberino. Lottie e Laura sono sconvolte, imbarazzate per il loro lavoro e si buttano giù. Prue è rimasta fedele alle priorità di Sfornare , almeno quello che dovrebbero essere, e ha fornito una critica uniforme, guardando ogni porzione della cottura e complimentandosi con ciò che lo meritava, riconoscendo, ma non martellando, ciò che è andato storto. Paul no, castigando Dave, Lottie e Laura. Quella decisione, da incolpare piuttosto che da consolare, conclude l'episodio con una nota emotiva e depressa, inasprendo la meritata vittoria di Star Baker di Hermine e mandando la favorita dei fan Lottie a lottare per tenere la testa alta. Questa è l'ultima cosa su cui gli spettatori si stanno sintonizzando Sfornare da vedere, e si spera che questo approccio al giudizio non si ripeta presto.